Thomas Jolly

Créateur du cabinet Émulsion, il assure la gestion et la coordination des projets clients, la mise en œuvre efficace des compétences de l’équipe et la création des nouveaux outils pour les restaurateurs.

Il assure avec les clients la bonne atteinte des objectifs, le respect des délais et des budgets, il structure et sécurise le déroulement des projets grâce à des outils développés sur-mesure.

Il apporte également aux porteurs de projet des outils et méthodes pour la construction et le pilotage de leur projet et aux restaurateurs une réflexion stratégique et économique, ainsi qu’une veille sur les nouvelles tendances en restauration.